祛暑解渴、利尿消肿之冬瓜皮

冬瓜皮，为葫芦科植物冬瓜的干燥外层果皮,夏末初秋果实成熟时采收,除去杂质，洗净，切块或宽丝，干燥。又名白瓜皮，白东瓜皮。冬瓜皮味甘，性凉，归脾、小肠经。具有利尿消肿的功效。

     冬瓜皮可入药的同时，同样也可以用来做菜。搭配多种多样，既可以用来做配菜，也可以直接素炒用来食用。特别是在这炎炎夏季，冬瓜皮还可做一些祛暑又健康的饮品呢！

绿豆冬瓜皮饮：

陈皮用清水泡发，刮去白瓤。绿豆洗净，放入砂锅中，一次性加足适量的清水。放入洗净的冬瓜皮。盖锅盖，大火烧开。煮至绿豆开化。放入片糖，煮至片糖融化。

 【功效】

        冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，和绿豆陈皮一起煮，起到祛暑解渴、利尿消炎、清热解毒的功效，是消暑的最佳糖水

双瓜皮芡实薏米羹：

【做法】

西瓜皮和冬瓜皮用盐搓洗干净，西瓜皮切成块，芡实薏米泡水20分钟，把所有材料放入锅里，加入适量的水，把芡实、陈皮、米仁放入锅里，加入适量的水，大火煮开。

【功效】

天气炎热，很多人在室内吹了空调又外出，室内外温差较大，很容易会生病。大热天的西瓜皮和冬瓜皮是很好的解暑良药。

冬瓜皮炒卤牛肉：

【做法】

冬瓜皮洗净切丝，卤牛肉切片，另准备调料以及蒜蓉和辣椒。锅烧热，放少许油，下蒜蓉煸香。放冬瓜皮快速翻炒至软，立刻放入卤牛肉片以及辣椒翻炒，放入调料盐、味精、酱油。翻炒几下，出锅即可。

【功效】

味道鲜香，不仅保留的牛肉的香气，还增加了冬瓜皮清爽的口感，不失为一道特别的下酒菜。

素炒三丝：

【做法】

胡萝卜和青椒，冬瓜皮洗净切丝。锅烧热，放少许油，再放胡萝卜丝翻炒过油至变软变色时，放青椒丝翻炒，最后放入冬瓜皮翻炒，并加入盐、味精、生抽豉油少许，翻炒几下出锅即可。

【功效】

素炒三丝实则为胡萝卜丝、青椒丝和冬瓜皮丝。不仅色泽亮丽，营养丰富，特别美味，还具有清热解暑和防癌的功效。

冬瓜皮性寒，平时使用冬瓜皮的时候千万不要长期大量使用。

因阳虚体质，及营养不良而致之虚肿慎用。