药食同源26 | 当归

（本网消息）

来源: 为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv.)Diels的干燥根。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。

功能主治：具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。

性味归经: 味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。

用法用量内服：6～12g。

当归的药用价值

《本草正》：“当归，其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。”“大约佐之以补则补，故能养荣养血，补气生精，安五脏，强形体，益神志，凡有形虚损之病，无所不宜。佐之以攻则通，故能祛痛通便，利筋骨，治拘挛、瘫痪、燥、涩等证。”

《本草正义》：“归身主守，补固有功，归尾主通，逐瘀自验，而归头秉上行之性，便血溺血，崩中淋带等之阴随阳陷者，升之固宜，若吐血衄血之气火升浮者，助以温升，岂不为虎傅翼？是止血二字之所当因症而施，固不可拘守其止之一字而误谓其无所不可也。且凡失血之症，气火冲激，扰动血络，而循行不守故道者，实居多数，当归之气味俱厚，行则有余，守则不足，亦不可过信归所当归一语，而有循名失实之咎。”

当归牛肉汤

手脚冰凉不怕啦!气血双补的当归黄芪牛肉汤！

当归黄芪的比例为1:5，这是李东垣的经典方，有气血双补之效，再加上红枣、枸杞，样样都是补气血的小能手。对气虚倦怠、乏力怕冷有调理作用。 

食材：

牛肉260g、黄芪30g、当归6g、枸杞5g、红枣20g、生姜5g

做法：

1.牛肉冷水下锅，放姜片料酒焯水后，用温热水洗净备用。

2.药材洗净和牛肉一起放入电压力锅用煲汤模式煲45分钟。

3.放盐调味后即可出锅。

图文来源：自媒体宣传中心